Sommermad

Lune sommeraftener hvor solen går sent ned, og det er varmt nok til at nyde aftensmaden på terrassen eller altanen med duften af grillmad og glæden ved den traditionelle koldskål med kammerjunker til dessert. Her finder du inspiration til sommermad til brunch, frokost og aftensmad, picnic, lækker sommermad på grill og til gæster. Retterne er lavet på de bedste danske råvarer som søde jordbær, majskolber, nye kartofler og asparges, der mest af alt minder os alle om sommer. Når vejret er godt og tiden bruges på stranden, skal retterne ikke altid være så kompliceret. Find idéer til nemme og hurtige sommerretter som hele familien kan lide.

Kyllingefrikadeller med soltørrede tomater og feta

Kyllingefrikadeller med soltørrede tomater og feta

Saftige kyllingefrikadeller med timian, feta og soltørrede tomater. Server dem med friske asparges og sprøde røsti af gulerødder krydret med timian, frisk persille og hvidløg. Opskrift på kyllingefrikadeller Du skal bruge (2 personer):  Kyllingefrikadeller 400g...

Vandmelonsalat med feta

Vandmelonsalat med feta

En skøn salat med vandmelon, som er lynhurtig at lave. Kombinationen af den søde, friske vandmelon og den salte feta, er usædvanlig god. Salaten gør sig godt til alt slags tilbehør - lige fra grillmad, falafler, svinekød, kylling eller en god bøf.  Opskrift på...

Hjemmelavet koldskål med jordbær

Hjemmelavet koldskål med jordbær

Hjemmelavet koldskål er noget af det bedste. Her får du opskriften på den dejlige koldskål med jordbær, toppet med honningristet müsli. Jordbærkoldskålen indeholder mindre sukker end en almindelig koldskål, og får sin sødme fra danske jordbær. Den er lavet uden æg men...

Torsk i grøn karry og kokosmælk

Torsk i grøn karry og kokosmælk

Denne her ret er virkelig lækker og en god og anderledes måde at få sit ugentlige behov for fisk dækket. En cremet kokosmælk sauce med gulerødder, porrer og masser af smag fra både ingefær, kaffir limeblade og frisk limesaft og -skal. Server retten med ris....

Appetizer med agurk og rygeostcreme

Appetizer med agurk og rygeostcreme

En lækker appetizer af agurk med en creme af rygeost. Nemt og simpelt og perfekt tilbehør til et glas champagne eller vin. Opskrift på appetizer med agurk og rygeostcreme Du skal bruge (ca. 24stk): 1 agurk3/4 dl rygeost3/4 dl skyr1/4 tsk. salt1 lille rødløg6 stilke...

Broccolisalat med kalkunbacon

Broccolisalat med kalkunbacon

Bacon er et must i en traditionel broccolisalat, men her er den klassiske baconen skiftet ud med kalkunbacon. Salaten velegner sig godt som tilbehør til aftensmaden. Har du broccoli tilovers, kan du passende bruge det i en broccolitærte med hytteost.  Opskrift på...

Kyllingetærte med hytteost

Kyllingetærte med hytteost

Hvis aftensmaden skal gå stærkt, er tærte altid en sikker vinder. Du kan nærmest fylde alt i sådan en, og det er en god måde, at få brugt alle resterne i køleskabet. Denne opskrift er en broccoli tærte med broccoli og kyllingepålæg, som skæres i strimler. Fløden er...

Sund is med mango og banan

Sund is med mango og banan

Til sol og sommer hører sig is til, og det kan godt gå hen og blive til rigtig mange is over en hel sommer. Derfor er denne mango-banan is et rigtig godt alternativ, som er utrolig lækker og sød på trods af, at der ingen tilsat sukker er i. Med kun to ingredienser,...

Fiskefrikadeller med couscous salat

Jeg elsker fiskefrikadeller, som kan spises på mange forskellige måder. Spis dem sammen med de lækreste nye kartofler på en sommerdag, i en eksotisk wrap, sammen med nogle sprøde ovnkartofler og rodfrugter eller gør din frokost lidt mere interessant og spis dem på...

Kødboller med tomatsauce og squash spaghetti

Kødboller med tomatsauce og squash spaghetti

Lækre smagsfulde kødboller i en intens tomatsauce, serveret med squash spaghetti og toppet med frisk parmesan og basilikum. En ret der er blevet serveret utallige gange og som både venner og familie elsker! Ingredienslisten ser måske lang ud, men jeg vil vove at...