Saftige kyllingefrikadeller med timian, feta og soltørrede tomater. Server dem med friske asparges og sprøde røsti af gulerødder krydret med timian, frisk persille og hvidløg.
Opskrift på kyllingefrikadeller
Du skal bruge (2 personer):
Kyllingefrikadeller
400g hakket kyllingekød
1 spsk. tørret timian eller 1 håndfuld frisk timian
2 spsk. soltørrede tomater (lav dine egne her)
1 spsk. fetaost
1 tsk. salt
Friskkværnet peber
Olivenolie til stegning
Gulerodsrøsti
4 store gulerødder
1 håndfuld kruspersille
1 forårsløg
1 tsk. salt
Friskkværnet peber
1 spsk. tørret timian
1 fed hvidløg
1 æg
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
Kyllingefrikadeller
- Rør kylling, soltørrede tomater, fetaost, salt og peber sammen.
- Opvarm en pande med olie og form farsen til små frikadeller i mundrette størrelser med en ske og din ene håndflade.
- Steg frikadellerne indtil de er gennemstegte.
Gulerodsrøsti
- Skræl, skyld og riv gulerødderne på et rivejern. Pres saften ud af dem med hænderne.
- Bland de revne gulerødder med friskhakket persille, finstnittet forårsløg, salt, peber, tørret timian, presset hvidløg og æg.
- Varm en pande godt op med olie, form røstiene flade med hænderne og steg dem sprøde på panden ved middelvarme.
Hej. 🙂 Jeg læste lige dit indlæg inde på Tines blog. Hold op hvor var det bare godt skrevet! Jeg kunne virkelig genkende mig selv i dine ord, og er helt enig med dig i at sundhed aldrig bør tage overhånd.
Jeg er også vild med mad ligesom dig, og de her gulerodsrøsti lyder sindssygt lækre. Vil prøve det af en af dagene.
Men super godt indlæg, og virkelig fed blog du har. Du har hermed fået en ny folllower. 🙂
Hej Johanne.
Tak for dine dejlige ord! De varmer rigtig meget 🙂
Jeg er rigtig glad for at høre, at du kan genkende dig selv i det indlæg jeg har skrevet hos Tine. Jeg føler det er et meget personligt indlæg, men mente også selv, at det var noget mange kunne ligge genkende til.
Du skal være mere end velkommen til at følge min blog, det er dejligt med nye følgere, som i den grad motivere mig!
Kh. christina
Hej 🙂 Hvor mange røsti bliver der til af 4 gulerødder ? 🙂
Knus Sofie
Hej Sofie.
Det blev til ca. 8 røstier 🙂
Kh. Christina