Bacon er et must i en traditionel broccolisalat, men her er den klassiske baconen skiftet ud med kalkunbacon. Salaten velegner sig godt som tilbehør til aftensmaden.
Har du broccoli tilovers, kan du passende bruge det i en broccolitærte med hytteost.
Opskrift på broccolisalat med kalkunbacon
Du skal bruge (4 personer):
1 broccoli hoved
1 lille rødløg
125g kalkunbacon
½ rød peberfrugt
25g pinjekerner
25g solsikkekerner
50g rosiner
Dressing:
100g creme fraice 5%
Lidt groft salt
Lidt peber
½ tsk. honning
1 tsk.. friskpresset citronsaft
1 tsk. balsamicoeddike
Fremgangsmåde
- Broccolien rengøres og deles i små buketter. Buketterne dampes i en sigte over en gryde med kogende vand i ca. 2-3 minutter. Smag evt. på broccolien allerede efter 2 minutter for sikre at den stadig er sprød.
- Rødløg og den røde peber skæres i små tern.
- Kalkunbaconet steges på panden og pinje- og solsikkekerner ristet med.
- Alle ingredienserne til dressingen blandes sammen og smages til med salt og peber.
- Ingredienserne til broccolisalaten blandes sammen i en skål og dressingen vendes heri.
