Asiatisk mad

Det asiatiske køkken er fuld af smag fra friske kryddertuer som mynte, koriander, basilikum og citrongræs, ingefær, chili og lime. Karry retter, friske forårsruller, wokretter og sushi er retter, der hører til det asiatiske køkken. Her på siden kan du finde masser af opskrifter på asiatisk mad – alt fra thai mad, vietnamesisk mad og kinesisk mad.

Kylling med citrongræs

Kylling med citrongræs

Saftig kylling i en skøn marinade af citrongræs, hvidløg, fiske- og soja-sauce, limesaft og brun farin. Kyllingen steges som hele fileter på panden og skæres først ud til sidst, hvorefter de lynsteges og bliver gennemstegte. På den måde opnår du et saftigt resultat....

Kylling i grøn karry og kokosmælk

Kylling i grøn karry og kokosmælk

Grøn karry er en asiatisk, cremet ret lavet på kokosmælk med masser af smag fra både ingefær, citrongræs og frisk basilikum. Grøn karry er, i modsætning til rød og gul karry, en mildere paste, men i selskab med chili får retten den helt rigtige karakter. Er du mere...

Vietnamesisk kyllingesalat

Vietnamesisk kyllingesalat

Min kærlighed til asiatisk mad er meget stor! Denne her vietnamesisk inspirerede kyllingesalat er virkelig nem at lave, smagsfuld og ikke mindst super flot i farverne. Jeg spiser meget med øjnene, og derfor går jeg meget op i, at en ret indeholder forskellige farver -...

Pad thai nudler med andebryst

Pad thai nudler med andebryst

Jeg elsker asiatisk mad. Det sure, det søde, det salte, det bitre og umamien - det hele spiller! Koriander, lime, ingefær, mango, salte cashewnødder, sprøde grøntsager og saftigt andebryst. Denne her ret er frisk og sommerlig, og med alle dens flotte farver, kan...

Vietnamesiske nudler med kylling og citrongræs

Vietnamesiske nudler med kylling og citrongræs

En af mine favoritretter i det vietnamesiske køkken er denne lune vietnamesiske risnudelsalat, som på vietnamesisk kaldes for bún gà nam bô. Risnudelsalaten serveres med en traditionel vietnamesisk sauce kaldet nuoc cham, saftig kylling med citrongræs, sprøde...

Kylling i rød karry og kokosmælk

Kylling i rød karry og kokosmælk

En af de mest kendte retter i det asiatiske køkken er kylling i rød karry. Retten består af en cremet kokosmælksauce smagt til med rød karry paste, soja- og fiskesauce, rørsukker, kafir limeblade og ingefær.  I denne opskrift steges kyllingen for sig og tilsættes...

Torsk i grøn karry og kokosmælk

Torsk i grøn karry og kokosmælk

Denne her ret er virkelig lækker og en god og anderledes måde at få sit ugentlige behov for fisk dækket. En cremet kokosmælk sauce med gulerødder, porrer og masser af smag fra både ingefær, kaffir limeblade og frisk limesaft og -skal. Server retten med ris....

Blomkålssalat med sesamdressing

Blomkålssalat med sesamdressing

Lækker, sprød salat med blomkål og en frisk og karakteristisk dressing af ristet sesamolie, lime, hvidløg og chili. Salaten passer til det meste, og er et kæmpe hit! Opskrift på blomkålssalat med sesamdressing Du skal bruge (4 personer): 1 rød chili1 fed hvidløg2...

Kylling- og grøntsagsfyldte forårsruller

Kylling- og grøntsagsfyldte forårsruller

Sprøde, hjemmelavede forårsruller fyldt med kylling og grøntsager. Forårsrullerne er virkelig nemme at lave, og laves på filodej, som kan købes på frost hos velassorterede supermarkeder eller hos udenlandske forretninger som fx grønthandlere.  Forårsrullerne...