I hverdagen må aftensmaden godt gå lidt stærkt, uden at der gås på kompromis med smag og kvalitet – sådan er det for mange. Her på siden finder du idéer til aftensmad og opskrifter på nem aftensmad til både børn og voksne, der ikke behøves at tage mere end 30 minutter at lave.
Denne lækre sommersalat er lækker og frisk med inspiration fra det asiatiske køkken. Mango, lime og chilli passer perfekt til et et stykke varmrøget laks toppet med frisk ingefær. Mangler du inspiration til andre opskrifter på fisk, kan du finde opskriften på torsk i...
En af mine favoritretter i det vietnamesiske køkken er denne lune vietnamesiske risnudelsalat, som på vietnamesisk kaldes for bún gà nam bô. Risnudelsalaten serveres med en traditionel vietnamesisk sauce kaldet nuoc cham, saftig kylling med citrongræs, sprøde...
Min kærlighed til det mexicanske køkken er stor! Guacamole med tortillachips, koriander, quasadilla, burrito, lime, margaritas... Det er svært at få nok af det. Derfor begav jeg mig ud i en lidt anderledes quasadilla en aften, hvor det ellers traditionelle...
Chili con carne er fyldt med en masse gode og mættende proteiner - både fra vegetariansk og animalsk protein - fra henholdvis det magre oksekød og de røde bønner. Chili con carnen tager ikke lang tid at lave. Det er en nem ret, som kan varrieres på mange...
Den såkaldte kendte scoresalat er en salat med rodfrugter, kartofler, oliven og feta. De søde rodfrugter giver et godt modspild til kartoflerne der bindes sammen af de salte oliven, en cremet feta og frisk persille. Salaten passer til alt slags tilbehør - lige fra...
På efterårets mørke og kolde aftener findes der ikke noget bedre end hjemmelavet suppe, og så er det utrolig nemt at lave selv! Suppe er en rigtig god måde at få sine rester i køleskabet brugt på, og i det hele taget en god måde at få en masse lækre vintergrøntsager...
Lasagne er en klassiker, og en ret som de fleste elsker. Her er lasagnepladerne skiftet ud med plader lavet af squash som skæres tyndt. Kødsaucen er fyldt med lækre grøntsager. Lasagnen er god til dig som lever glutenfrit eller bare ønsker at skære ned på...
Efterårspizzaer med rodfrugter er noget af det lækreste. Her i form af gulerod, pastinak og rødbede, som bidrager med en utrolig lækker sødme, og gør sig godt sammen med friske skiver af serrano. De små pizzaer er lavet på speltmel og er rigtig gode at tage med...
I denne her ret er risottorisene skiftet ud med speltkerner, hvorfor navnet speltotto. Det giver en ret med mere bid i og et højere fiberindhold. Speltottoen vendes med en cremet puré af gulerødder og toppes med ristede græskarkerner, friske forårsløg og cremede...
Tærte er altid en god løsning, når aftensmaden skal være nem men lækker. Denne tærte indeholder ikke særlig mange ingredienser, men er stadig meget smagsfuld med ingredienser som gedeost, porrer og soltørrede tomater. Du skal bruge (1 tærte): Tærtedej 1 dl...
