Hverdagsretter skal være nemt og hurtigt at lave, men helst også være sundt og nærende. Her på siden finder du masser af inspiration til hurtig mad til hverdag.
Omelet med hjemmelavet brombærsyltetøj, det lyder umiddelbart ikke som om, at det passer særlig godt sammen, men DET GØR DET! Siden jeg var helt lille, har min far ført den sjove tradition med sig, at vi skulle have æggekage med solbærsyltetøj. Det salte og det søde,...
Quasadillas tager ingen tid at lave, og hvis du vil have nem aftensmaden der kan klares på 10 minutter, er de her lige sagen. Fyldet kan udskiftes, som man selv synes. Jeg har bl.a. også lavet dem med serrano skinke og tunmousse. Opskrift på quasadilla Du...
Frisk pasta med kantareller og serrano skinke er en utrolig velsmagende og nem ret at lave. Det tager ikke mange minutter før aftensmaden er klar. Jeg har udnyttet mine forældres krydreurtehave og brugt både frisk persille og timian derfra. Man skal ikke...
Jeg elsker asiatisk mad. Det sure, det søde, det salte, det bitre og umamien - det hele spiller! Koriander, lime, ingefær, mango, salte cashewnødder, sprøde grøntsager og saftigt andebryst. Denne her ret er frisk og sommerlig, og med alle dens flotte farver, kan...
Denne lækre sommersalat er lækker og frisk med inspiration fra det asiatiske køkken. Mango, lime og chilli passer perfekt til et et stykke varmrøget laks toppet med frisk ingefær. Mangler du inspiration til andre opskrifter på fisk, kan du finde opskriften på torsk i...
En af mine favoritretter i det vietnamesiske køkken er denne lune vietnamesiske risnudelsalat, som på vietnamesisk kaldes for bún gà nam bô. Risnudelsalaten serveres med en traditionel vietnamesisk sauce kaldet nuoc cham, saftig kylling med citrongræs, sprøde...
Min kærlighed til det mexicanske køkken er stor! Guacamole med tortillachips, koriander, quasadilla, burrito, lime, margaritas... Det er svært at få nok af det. Derfor begav jeg mig ud i en lidt anderledes quasadilla en aften, hvor det ellers traditionelle...
Chili con carne er fyldt med en masse gode og mættende proteiner - både fra vegetariansk og animalsk protein - fra henholdvis det magre oksekød og de røde bønner. Chili con carnen tager ikke lang tid at lave. Det er en nem ret, som kan varrieres på mange...
En lækker gryderet med krydrede kødboller i en smagsfuld sauce af kokosmælk, flåede tomater, garam masala og basilikum. Spis retten med ris. Du skal bruge (4 personer): 1 bundt frisk persille 1 bundt frisk koriander 2 dl havregryn 3 æg 1/2 dl laktosefrimælk 450g...
En af de mest kendte retter i det asiatiske køkken er kylling i rød karry. Retten består af en cremet kokosmælksauce smagt til med rød karry paste, soja- og fiskesauce, rørsukker, kafir limeblade og ingefær. I denne opskrift steges kyllingen for sig og tilsættes...
