Dette indlæg er udgivet i samarbejde med luxplus.dk// Sponsoreret indhold
Dahl er en indisk gryderet bestående af røde linser og masser af krydderier, og denne her er en sand smagseksplosion, som får mig til at drømme mig væk til varme sommerdage på Sri Lanka.
Denne opskrift på dahl får en dejlig rundt smag af kokosmælken, hvor kun den faste del bruges. Lad dig ikke slå ud af den lange ingrediensliste – mange af krydderierne har du måske allerede i din krydderiskuffe.
Server retten med en frisk agurkedressing med frisk mynte og koriander, og bløde chapati brød til.
Opskrift på indisk dahl
INGREDIENSER
Dahl
- 1 spsk tomatkoncentrat
- ⅓ tsk stødt nellike
- ½ tsk stødt spidskommen
- 1 knivspids cayennepeber
- 2 tsk gurkemeje
- 1½ tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt kanel
- 3 knuste, hele kardemommefrø (kan erstattes med 1 tsk. stødt kardemomme)
- Olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 5 cm frisk ingefær
- 200 g røde linser
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 dl kokosmælk (kun den faste del)
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Raita
- ½ agurk
- 2 dl skyr
- ½ tsk stødt spidskommen
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- ½ spsk limesaft
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk koriander
Tilbehør
- Friskhakket koriander
- Chapati brød
FREMGANGSMÅDE
Dahl
- Kom krydderier og tomatkoncentrat i en gryde uden olie og steg dem ved middel varme under omrøring indtil det dufter skønt.Kom olie, presset hvidløg og fintrevet ingefær i og lad det simre mens du rører.
- Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon, hakkede tomater og kokosmælk. Lad det simre under låg ved svage varme i ca. 1 time.
- Smag retten til med salt og peber.
Raita
- Riv agurken på et rivejern og bland det sammen med skyr, krydderier, citronsaft og finthakkede krydderurter. Smag den til.
Servering
- Server dahlen varm, toppet med koriander, raita og serveret med chapati.
Er du vild med indiske retter, kan du også finde opskriften på indisk butter chicken her.
Skal det gå ekstra stærkt i hverdagen, og mangler du idéer og inspiration til, hvordan du kan sammensætte nye måltider, kan du bestille en måltidskasse direkte til døren. Her finder du en oversigt over, hvilke vegetar måltidskasser der findes på markedet.
