Opskrift på indisk dahl
Antal: 4 personer
INGREDIENSER
Dahl
- 1 spsk tomatkoncentrat
- ⅓ tsk stødt nellike
- ½ tsk stødt spidskommen
- 1 knivspids cayennepeber
- 2 tsk gurkemeje
- 1½ tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt kanel
- 3 knuste, hele kardemommefrø (kan erstattes med 1 tsk. stødt kardemomme)
- Olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 5 cm frisk ingefær
- 200 g røde linser
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 dl kokosmælk (kun den faste del)
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Raita
- ½ agurk
- 2 dl skyr
- ½ tsk stødt spidskommen
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- ½ spsk limesaft
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk koriander
Tilbehør
- Friskhakket koriander
- Chapati brød
FREMGANGSMÅDE
Dahl
- Kom krydderier og tomatkoncentrat i en gryde uden olie og steg dem ved middel varme under omrøring indtil det dufter skønt.Kom olie, presset hvidløg og fintrevet ingefær i og lad det simre mens du rører.
- Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon, hakkede tomater og kokosmælk. Lad det simre under låg ved svage varme i ca. 1 time.
- Smag retten til med salt og peber.
Raita
- Riv agurken på et rivejern og bland det sammen med skyr, krydderier, citronsaft og finthakkede krydderurter. Smag den til.
Servering
- Server dahlen varm, toppet med koriander, raita og serveret med chapati.