Surdejspandekager

Når du bager med surdej, kræver det at du passer godt på den. Det indebærer mange fodringer og dermed også meget madspild, da du hver gang kasserer en del af den. I stedet for at smide dine rester af surdej ud, kan du bruge det i dit bagværk – alt fra kager, knækbrød, madpandekager eller de her søde pandekager med kardemomme. Her kan du finde masser af inspiration til opskrifter med surdej.

Når du bruger surdejsrester fungerer det ikke som hævemiddel, da den ikke er aktiv. Pandekagerne bliver derfor stadig tynde og sprøde.

Denne opskrift på surdejspandekager giver dig helt fantastiske pandekager med et let syrligt twist fra surdejen og et hint af kardemomme og vanilje. Opskriften indeholder knust kardemomme fra hele kardemommekapsler, som giver en helt anden intens smag end stødt kardemomme, men har du ikke kardemommekapsler, kan du naturligvis erstatte med stødt kardemomme eller helt undlade det. Server pandekagerne til brunch eller dessert og top dem med syltetøj og sukker, vaniljeis, banan og nutella eller mandelsmør med chokolade.

Er du vild med pandekager, kan du også finde opskriften på mine sunde bananpandekager eller citronpandekager med birkes.