Dette indlæg er udgivet i samarbejde med luxplus.dk // Sponsoreret indhold
Den klassiske lasagne skiftes ud med en vegetarisk version med røde linser og gulerødder. Lasagnen er fyldt med smag fra krydderier, og toppes med smeltet cheddarost. Spis den med en frisk spidskålssalat, som komplimenterer den tunge lasagne utrolig godt.
Opskrift på vegetarisk lasagne
UDSTYR
- Ovnfast fad
INGREDIENSER
Lasagnefyld
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 spsk tørret oregano
- 1 tsk paprika
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 spsk tomatkoncentrat
- 250 g røde linser (i rå vægt)
- 2 dl vand
- 2 dåser hakkede tomater
- 300 g gulerødder
- 1 håndfuld frisk timian
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Olivenolie til stegning
Bechamelsauce
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 3 dl mælk
- ¼ muskatnød
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
Desuden
- 9 plader tørrede lasagneplader
- 100 g revet cheddarost
FREMGANGSMÅDE
Lasagnefyld
- Hak løg og hvidløg fint. Svits det på en varm pande med olie i et par minutter.
- Kom oregano, paprika, cayennepeber og tomatkoncentrat på panden og lad det svitse med i et par minutter. Pas på det ikke bliver brændt.
- Kom linserne i gryden sammen med vand og hakkede tomater. Riv gulerødderne på et rivejern, hak timianen groft, og kom det i tomatsaucen.
- Tilsæt salt og masser af peber og lad saucen simre indtil linserne er møre – det tager ca. 20-25 minutter. Smag saucen til med salt og peber.
Bechamelsauce
- Smelt smøren i gryden ved middel varme.
- Kom mel i og rør godt med et piskeris indtil smøren har suget melet til sig. Kom lidt mælk i ad gangen under omrøring.
- Riv muskatnødden og kom den i sammen med salt og peber. Lad bechamelsaucen koge videre ved svag varme indtil den er lind. Smag den til.
Saml lasagnen
- Saml lasagnen i et ovnfast fad. Kom først et lag tomatsauce, bechamelsauce og dernæst friske lasagne plader i. Fortsæt på denne måde i tre lag og slut af med bechamelsaucen og revet cheddarost.
- Bag lasagnen i ovnen i 35 minutter ved 200. Tag lasagnen ud og top den med revet cheddarost og bag den i yderligere 10 minutter til lasagnepladerne er al dente.
Mangler du tid i hverdagen til at lave vegetarisk mad fra bunden, findes der et hav af lækre vegetar måltidskasser. Her finder du en oversigt over, hvilke der findes på markedet.