Opskrift på vegetarisk lasagne
Antal: 4 personer
UDSTYR
- Ovnfast fad
INGREDIENSER
Lasagnefyld
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 1 spsk tørret oregano
- 1 tsk paprika
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 spsk tomatkoncentrat
- 250 g røde linser (i rå vægt)
- 2 dl vand
- 2 dåser hakkede tomater
- 300 g gulerødder
- 1 håndfuld frisk timian
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Olivenolie til stegning
Bechamelsauce
- 50 g smør
- 3 spsk hvedemel
- 3 dl mælk
- ¼ muskatnød
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
Desuden
- 9 plader tørrede lasagneplader
- 100 g revet cheddarost
FREMGANGSMÅDE
Lasagnefyld
- Hak løg og hvidløg fint. Svits det på en varm pande med olie i et par minutter.
- Kom oregano, paprika, cayennepeber og tomatkoncentrat på panden og lad det svitse med i et par minutter. Pas på det ikke bliver brændt.
- Kom linserne i gryden sammen med vand og hakkede tomater. Riv gulerødderne på et rivejern, hak timianen groft, og kom det i tomatsaucen.
- Tilsæt salt og masser af peber og lad saucen simre indtil linserne er møre – det tager ca. 20-25 minutter. Smag saucen til med salt og peber.
Bechamelsauce
- Smelt smøren i gryden ved middel varme.
- Kom mel i og rør godt med et piskeris indtil smøren har suget melet til sig. Kom lidt mælk i ad gangen under omrøring.
- Riv muskatnødden og kom den i sammen med salt og peber. Lad bechamelsaucen koge videre ved svag varme indtil den er lind. Smag den til.
Saml lasagnen
- Saml lasagnen i et ovnfast fad. Kom først et lag tomatsauce, bechamelsauce og dernæst friske lasagne plader i. Fortsæt på denne måde i tre lag og slut af med bechamelsaucen og revet cheddarost.
- Bag lasagnen i ovnen i 35 minutter ved 200. Tag lasagnen ud og top den med revet cheddarost og bag den i yderligere 10 minutter til lasagnepladerne er al dente.