Galette med porrer og serranoskinke

Dette indlæg er udgivet i samarbejde med eatgrim.dk // Sponsoreret indhold.

Køkkenbordet drysses godt med mel og tærtebunden tager form, når den rulles tynd ud med en kagerulle. Kagerullen hænger fast i dejen, men du reder den med lidt ekstra mel. Tærtebunden har nu den perfekte form, men så skal tærtebunden beklædes med tærtedej, og nu sker det, som sker hver evig eneste gang… Du bakser med at få tærtedejen fri fra bordet, men det første hul i tærtedejen er allerede begyndt at tage form. Du får langt om længe tærtedejen over på tærtefadet, og må nu lappe tærtedejen sammen med dine fingre.

Med en galette er det slut med fedtede tærtedejs fingre, for den franske tærte er en tærtebund lavet uden tærteform. Her rulles dejen ud mellem to stykker bagepapir, så både dine fingre og bagerullen undgår at blive fedtet ind i smørdej. Når tærtebunden er fyldt med tærtefyld, bøjes kanterne ind over fyldet, som giver et rustik og hjemmelavet udtryk. Jeg er vild med det!

Denne tærte med porrer, løg, serranoskinke og frisk timian har en skøn smag. Porrer og serranoskinke er som skabt for hinanden, og kan med fordel skiftes ud med bacon. Husk blot at afdryp baconen på et stykke køkkenrulle. Galetten smager også fantastisk i en vegetarisk version uden serranoskinke.

Server galetten med en frisk spidskålsalat med langtidsbagte tomater. Den smørbagte tærte gør sig bedst sammen med et friskt modspil.