Dette indlæg er udgivet i samarbejde med luxplus.dk // Sponsoreret indhold.
Det indiske køkken er fyldt med krydderier – garam masala, kardemomme, spidskommen, stødt nellike og gurkemeje. Hvis i spørger mig, kunne vi danskere godt lære noget af, at skrue op for krydderierne, for det giver så meget mere smag.
Her finder du en sundere udgave af den klassiske ret butter chicken, hvor jeg har tilsat madlavningsfløde i stedet for almindelig fløde og mindre smør. Du kan servere retten med det lækreste hjemmelavede naan brød, ris og mango chutney.
Opskrift på sund butter chicken
UDSTYR
- Foodprocessor
INGREDIENSER
- 2 cm frisk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater
- 1 dl natural yoghurt
- 1 tsk chiliflager
- 3 knuste kardemommekapsler (eller 1 tsk. stødt kardemomme)
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk gurkemeje
- 2 tsk stødt koriander
- ½ tsk cayennepber
- 600 g kyllingebryst
- 25 g smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 1 spsk tomatkoncentrat
- ½ dl madlavningsfløde 8%
- 2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Tilbehør
- Ris
- Naan brød
- Frisk koriander
- Mango chutney
FREMGANGSMÅDE
- Skæl ingefæren med en teske og blend herefter ingefær og hvidløg i en foodprocessor. Tilsæt flåede tomater, yoghurt og alle krydderurterne og blend til en ensartet masse.
- Skær kyllingen i mindre tern, kom den i en skål og hæld saucen over. Lad det trække i mindst 2 timer på køl. Gerne længere eller natten over.
- Fintsnit løget og svits det brunt i en gryde med olie og smør. Tag kyllingerne op af saucen og brun dem af ved høj varme i gryden med løg.
- Tilsæt saucen til gryden, dernæst madlavningsfløde og tomatkoncentrat og lad det simre i ca. 15 minutter ved middelvarme indtil kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt salt og friskkværnet peber og smag saucen til. Kom evt. flere krydderier i hvis du ønsker.
- Hæld retten i små skåle og top med frisk koriander. Server med ris, naanbrød og mango chutney.
Mangler du tid i hverdagen til at lave aftensmad fra bunden, eller mangler du blot inspiration til nye retter, findes der er hav af lækre måltidskasser. Her finder du en oversigt over, hvilke der findes på markedet.
