Mættende pandekager med quinoa – perfekte til morgenbordet!

Find også opskriften på bananpandekager uden mel og gulerodspanekager med kanel.

Opskrift på glutenfrie quinoa bananpandekager

Du skal bruge (1 portion):

Ca. 1 dl quinoa
1 moden banan
1 æg
3 tsk. kanel
Kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen som anvist på pakken i ca. 12 minutter (der må gerne stadig være en smule bid i dem). Sig evt. overskydende vand fra.
2. Mos banan og æg med en gaffel og tilsæt kanel samt den kogte quinoa.
3. Opvarm en pande med lidt kokosolie.
4. Brug ca. 1 stor spiseskefuld dej til hver pandekage. De kan godt være lidt svære at vende, og bør ikke steges ved for høj varme.
5. Server dem med sæsonens friske frugter.