Chiafrø er et lille frø fra planten Salvia hispanica, som oprindeligt stammer fra Mellemamerika.
Hvordan skal chiafrø bruges i madlavningen?
Det lille frø har en neutral smag med en sprødhed, der fungerer rigtig godt i bagværk, hvor den giver en helt særlig tekstur. Chiafrø har en særlig evne til at suge væske til sig, og derfor er den blevet meget kendt i morgenmadsretten køleskabsgrød, hvor chiagrød suger væske fra enten ko-mælk eller plantebaseret mælk, som bliver til en gele lignende konsistens. Du kan også bruge chiafrø som drys ovenpå salater.
Hvorfor er chiafrø så sunde?
Chiafrø har et højt indhold af fibre, protein og særlig er frøet kendt for sit høje indhold af omega-3 fedtsyrer, som Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi spiser rigeligt af. Omega-3 er en type af fedt, som vi skal have tilført via kosten, da vi ikke selv kan danne det. Omega-3 fedtsyrer opretholder et normalt syn, hjerne- og hjertefunktion, og studier har i mange år vist, at omega-3 har en positiv effekt på kolesteroltallet, det dårlige kolesterol LDL og mængden af triglycerider i blodet.
Chiafrø indeholder omega-3 fedtsyren alfalinolensyre (ALA), som kan omdannes til fedtsyrene eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). EPA og DHA er de typer omega-3 kroppen kan optage. Selvom stofskiftet er i stand til at omdanne ALA til EPA og DHA, er processen ikke særlig effektiv, og kun en mindre del vil blive omdannet.
Anbefalet dosis for chiafrø
15g chiafrø er den mængde chiafrø, som Den Europæiske Fødevaresikkerhedsmyndighed anbefaler vi indtager pr. dag.
Her får du opskriften på tre forskellige slags hjemmelavede nødder - røgede saltmandler, sojaristede cashewnødder og sesamfrø og honningristede pekannødder. Nødderne er perfekte at servere for gæster på en lun sommeraften med et glas koldt vin, øl eller drink til. Du...
Jordbær vendt i akaciehonning og timian er tre ingredienser der fungerer fantastisk sammen! En simpel opskrift der vil gøre underværker på brunch bordet, hvor de søde jordbær er en genial topping på alt fra skyr, havregrød til smoothiebowls. Opskrift på jordbær med...
Saftig kylling i en skøn marinade af citrongræs, hvidløg, fiske- og soja-sauce, limesaft og brun farin. Kyllingen steges som hele fileter på panden og skæres først ud til sidst, hvorefter de lynsteges og bliver gennemstegte. På den måde opnår du et saftigt resultat....
Her får du opskriften på den klassiske vietnamesiske fiskesauce kaldet nuoc cham. En sauce der nærmest serveres til hvad som helt i de vietnamesiske gadekøkkener. Saucen er lavet på fiskesauce, risvinseddike, sukker, lime, chili og hvidløg. Den kan bruges til alt fra...
Bager du ofte med surdej, kan du ende med at smide en masse surdej ud hver gang du skal fodre den. I stedet for at smide resterne ud, kan du bruge det i dit bagværk – alt fra kager, surdejspandekager, madpandekager eller de her sprøde knækbrød som er en genial snack....
Parmaskinke, grøn pesto, ruccola og friskrevet parmesan. De fire ingredienser fungerer altså bare sammen på en pizza! Her får du opskriften på en af mine yndlingspizzaer med surdej. Sørg for at bruge nogle ingredienser af god kvalitet - en god parmaskinke og en frisk...
Pizza med tun vil altid være en evig favorit for mig! Her får du opskriften på den sprødeste surdejspizza med en skøn tomatsauce, mozzarella, tun og sorte oliven. De let bitre sorte oliven passer utrolig godt sammen med tunen. Sørg for at bruge nogle af god kvalitet....
Pizza er en favorit hos de fleste, og fyldet kan varieres på tusinde måder. Her får du opskriften på den sprødeste surdejspizza med en intens tomatsauce, mozzarella og salsiccia. Når pizzaen er bagt toppes den med en mild og cremet mascarpone, som går utrolig godt til...
Den ultimativt bedste pizza starter selvfølgelig med en god bund og en intens tomatsauce. Her får du opskriften på den bedste pizzabund, jeg har smagt! Pizzabunden er lavet på surdej, som giver en let syrlig smag og en fantastisk lækker og sprød bund. Det kræver...
De her boller er en af mine favoritter! Sprøde surdejsboller vendt i sesamfrø i både top og bund. Sesamfrøene giver bollerne en mild, sødlig og nøddeagtig smag - en aroma, som særligt udvikler sig når frøene ristes, når bollerne bages i ovnen. For at bage bollerne...
