Avocado er en skøn frugt, som gør sig rigtig godt sammen med fisk, men den kan også bruges i alt fra den klassiske avocado dip, guacamole, sunde kager, smoothies, salater eller bare spises med en ske, dryppet med citronsaft, friskkværnet peber og havsalt. Vi bliver ofte i tvivl, om avocadoen er en grøntsag eller frugt, og her er det rigtige svar, at avocadoen er en frugt, som vokser på et træ. Træet har brug for varme og tåler ikke frost. Derfor giver det god mening, at avocadoen stammer fra Mexico Mellemamerika.
Vi elsker avocadoen for dens fede, næsten syndige smag fra det cremede frugtkød. Selvom avocadoen smager syndigt, indeholder den masser af gode næringsstoffer. Især fibre, proteiner af høj kvalitet, umættede fedtsyrer, mineraler og vitaminer.
Opbevaring af avocado
Opbevar avocadoen ved stuetemperatur på køkkenbordet. Ved for kolde temperaturer, som fx i køleskabet, vil den få køleskader og blive brun. For hurtigere at modne en avocado, kan den ligges sammen med tomater og æbler i en skål. Tomater og æbler udskiller ethyl, som er med til at modne avocadoen.
Den perfekte avocado
Det er altid en videnskab, at finde den perfekte avocado, men der findes heldigvis en nem måde, hvor du kan tjekke, om avocadoen er spiseklar. Pil blomsten i toppen af, og se på farven hvor den har siddet. Hvis farven er gullig, er avocadoen spiseklar! Hvis den derimod er lysegrøn, er avocadoen ikke moden endnu, og hvis den er mørkegul eller brun, er den overmoden.
Her får du opskriften på tre forskellige slags hjemmelavede nødder - røgede saltmandler, sojaristede cashewnødder og sesamfrø og honningristede pekannødder. Nødderne er perfekte at servere for gæster på en lun sommeraften med et glas koldt vin, øl eller drink til. Du...
Jordbær vendt i akaciehonning og timian er tre ingredienser der fungerer fantastisk sammen! En simpel opskrift der vil gøre underværker på brunch bordet, hvor de søde jordbær er en genial topping på alt fra skyr, havregrød til smoothiebowls. Opskrift på jordbær med...
Saftig kylling i en skøn marinade af citrongræs, hvidløg, fiske- og soja-sauce, limesaft og brun farin. Kyllingen steges som hele fileter på panden og skæres først ud til sidst, hvorefter de lynsteges og bliver gennemstegte. På den måde opnår du et saftigt resultat....
Her får du opskriften på den klassiske vietnamesiske fiskesauce kaldet nuoc cham. En sauce der nærmest serveres til hvad som helt i de vietnamesiske gadekøkkener. Saucen er lavet på fiskesauce, risvinseddike, sukker, lime, chili og hvidløg. Den kan bruges til alt fra...
Bager du ofte med surdej, kan du ende med at smide en masse surdej ud hver gang du skal fodre den. I stedet for at smide resterne ud, kan du bruge det i dit bagværk – alt fra kager, surdejspandekager, madpandekager eller de her sprøde knækbrød som er en genial snack....
Parmaskinke, grøn pesto, ruccola og friskrevet parmesan. De fire ingredienser fungerer altså bare sammen på en pizza! Her får du opskriften på en af mine yndlingspizzaer med surdej. Sørg for at bruge nogle ingredienser af god kvalitet - en god parmaskinke og en frisk...
Pizza med tun vil altid være en evig favorit for mig! Her får du opskriften på den sprødeste surdejspizza med en skøn tomatsauce, mozzarella, tun og sorte oliven. De let bitre sorte oliven passer utrolig godt sammen med tunen. Sørg for at bruge nogle af god kvalitet....
Pizza er en favorit hos de fleste, og fyldet kan varieres på tusinde måder. Her får du opskriften på den sprødeste surdejspizza med en intens tomatsauce, mozzarella og salsiccia. Når pizzaen er bagt toppes den med en mild og cremet mascarpone, som går utrolig godt til...
Den ultimativt bedste pizza starter selvfølgelig med en god bund og en intens tomatsauce. Her får du opskriften på den bedste pizzabund, jeg har smagt! Pizzabunden er lavet på surdej, som giver en let syrlig smag og en fantastisk lækker og sprød bund. Det kræver...
De her boller er en af mine favoritter! Sprøde surdejsboller vendt i sesamfrø i både top og bund. Sesamfrøene giver bollerne en mild, sødlig og nøddeagtig smag - en aroma, som særligt udvikler sig når frøene ristes, når bollerne bages i ovnen. For at bage bollerne...
