Denne chokolade brownie går direkte i mit kage elskende hjerte. Kagen er glutenfri, da melet er erstattet med mel fra mandler og hasselnødder. Der er væsentligt mindre sukkeret i kagen sammenlignet med en almindelig brownie, da brownien i stedet får sin sødme fra banan, kokosmel, kokosolie, ren vanilje, kakao og mørk chokolade.
Du skal bruge (1 kage):
50g mandler
50g hasselnødder
1 tsk. ren vanilje
40g god kakaopulver
30g kokosmel
20g rørsukker
2 æg
80g kokosolie
1 dl vand
2 modne bananer
100g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Start med at blend mandler og hasselnødder til mel i en foodprocessor eller minihakker.
- Rør melet sammen med vanilje, sukker, kakao og kokosmel.
- Tilsæt æg, kokosolie og vand og pisk det godt sammen med en elpisker.
- Hak chokoladen, mos bananerne og rør det sammen med de øvrige ingredienser. Pisk igen grundigt.
- Smør et ildfast fad med kokosolie og hæld dejen deri.
- Bag kagen i ovnen ved 150 grader i ca. 30minutter.
- Lad gerne kagen afkøle natten over. Drys med kakaopulver og skær den i passende stykker.
Hvor ser det lækkert ud!
Kan man erstatte mandler og hasselnødder med andre nødder, så som cashewnødder?
Mvh
Hej Sofie.
Jeg kan love dig for at du vil elske denne brownie! Du kan uden tvivl erstatte nødderne med cashewnødder, så bare brug det du har 🙂
Held og lykke med det, jeg glæder mig til at høre, hvordan det er gået for dig. Hvis du har instagram, kan du evt. tage et billede af dem og tagge mig i det.
Kh. Christina
Hvilken slags kakaopulver har du brugt til at drysse ovenpå kagen? 🙂
Hej Helena.
Det er en kakaopulver fra urtekram. Jeg har købt min i søstrene grene, men jeg tror også den kan fås i Irma, Føtex og lignende steder 🙂
Kh. Christina
Tusind tak for et hurtigt svar! Det må jeg lige skaffe 😉 Og jeg laver helt sikkert denne kage!
Et ekstra spørgsmål, tror du man kan erstatte kokosolie med noget andet? Bruger nemlig ikke normalt den olie, så det kan godt blive lidt dyrt at skal købe det også 😉
Hej igen, jeg har lige et ekstra spørgsmål – kokosolien, kan den erstattes med en anden olie? fx Oliven. Ved godt der er en forskel, men bruger normalt ikke kokosolie og det kan blive en dyr omgang så 😉
Helena
Jeg er ret sikker på, at kokosolien godt kan erstattes med almindeligt smør. Jeg tør ikke love dig noget, da jeg ikke selv har forsøgt mig ud i det. Jeg er ikke sikker på hvordan konsistensen bliver med olie, men hvis du vil forsøge dig ud i det, vil jeg i hver fald vælge en neutral olie som fx rapsolie, da olivenolies smag vil være gennemtrængende.
Håber du finder ud af det 🙂
KH. Christina