Denne kage er intet mindre end fantastisk og fyldt med en masse sundhed. Kagen indeholder lidt sukker, men der er skæret betydeligt ned for det, og det er i stedet blevet erstattets med naturlig sødme fra rødbederne.
Rødbederne er med til at tilføje både smag, tekstur, farve og en helt masse vitaminer og mineraler til kagen.
Du skal bruge (1 kage):
50g kokosolie
100g rørsukker
100g 70% chokolade
300g rødbede
3 æg
150g havregryn
2 tsk bagepulver
5 spsk. god kakopulver
½ tsk. ren vaniljepulver
2 tsk. instant kaffe
Lidt salt
Topping:
Kokosmel
Evt. 1 spsk. friskpresset rødbedesaft (kan undværes)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Skræl rødbederne og riv dem på et rivejern.
- Smelt chokoladen over et vandbad.
- Bland kokosolie, æg og sukker sammen i en skål og pisk det til en cremet masse med en håndpisker.
- Tilsæt smeltet chokolade og pisk videre, dernæst kakaopulver, kaffe, salt, vanilje, bagepulver og revet rødbede.
- Blend havregrynene til mel og tilsæt også dem til blandingen. Pisk dejen godt igennem.
- Smør en springform på ca. 22 cm og sæt den i ovnen i ca. 25minutter.
- Lad kagen køle af inden de pyntes.
- Rør kokosmel rørt op med lidt rødbedesaft eller top den med almindelig kokosmel.
Vil jeg se frem til at lave.
Havde ikke lige overvejet rødbeder til kage.
Mange tak!
Ja det må du virkelig prøve! 🙂
Vh. Christina
Den ser så lækker ud! Hvis du vil gøre den liiiidt sundere kan du prøve at erstatte sukkeret med 5-10 store medjoul dadler 🙂 God weekend!
Hej Christine.
Ja jeg elsker også raw kager med dadler, men eftersom jeg lever efter Fodmap principperne, er min mave desværre ikke så glad for dadler 🙁
Kh. Christina
Hej
Sikke en skøn opskrift og gode billeder. Jeg synes nogle gange, at en traditionel chokoladekage kan blive for tung og kedelig, så jeg er helt vild med ideen om at anvende rødbede i kagen. Jeg kan kun forestille mig, at det smager rigtig skønt. Og dejligt med en lidt sundere opskrift, end den jeg normalt følger.
Når jeg skal lave kagen, tror jeg, at jeg vil udskifte kaffen (brydes mig ikke rigtigt om smagen) med brun farin i stedet for.
Hilsen Malene 🙂
Du har helt ret, og hvorfor ikke friske den op med nogle rødbeder, som også tilføjer sødme. Ja den er jo faktisk ret sund, selvfølgelig med sukker men væsentlig mindre.
Kaffen smages overhovedet ikke, men bruges kun for at tilføje det bittre til kagen, så alle smagskomponenterne kommer i spil.
Men held og lykke med det, det vil glæde mig at høre, hvordan det går dig 🙂
Kh. Christina
Tusind tak for linket 🙂
Mums det lyder lækkert – det skal helt sikkert prøves!
Tror du man kan erstatte sukkeret med dadler, som Christine Bonde skriver?
Og kan det lade sig gøre at bage dejen som muffins i stedet for som en hel kage?