Hjemmelavede hindbærsnitter

Hindbærsnitter er noget af det bedst! Bløde, let sprøde mørdejsbunde med fyld af hindbær. Hindbærsnitter er traditionelt set aflange, men du kan også vælge at lave dem runde og finde toppet med glasur og appetitlig lyserødt krymmel eller frysetørrede hindbær.

Du skal bruge:

Mørdej

½ vaniljestang
70g flormelis
150g stuetempereret smør
250g hvedemel
1 tsk. bagepulver
½ dl vand

Fyld og glasur

200g god hindbærmarmelade
200g flormelis
Lidt vand

Topping:
Lyserødt krymmel eller frysetørrede hindbær

Fremgangsmåde

Mørdej

1. 1. Flæk vaniljestangen på langs og skrab vaniljekornene ud med en kniv. Mas kornene sammen med lidt af flormelisen med kniven, så kornene skilles ad.

1. 1. Kom vaniljesukker, det resterende flormelis, smør, hvedemel og bagepulver i en skål og ælt det sammen med vand til en smidig og glat dej.

1. 1. Stil dejen i køleskabet i minimum ½ time.

1. 1. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud med en kagerulle på et meldrysset bord til en rektangel. Dejen skal være ca. 3mm tyk.

1. 1. Udstik cirkler af dejen i ca. 8 cm i diameter – brug fx en kop i passende størrelse.
      7. Lig de runde mørdeje på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 190 grader i ca. 10 minutter til de er let gyldne.

1. Afkøl mørdejsbundene.

Fyld og glasur

1. Fordel 1½ tsk. hindbærmarmelade på halvdelen af bundende. Den anden halvdel ligges forsigtigt ovenpå.
2. Rør glasuren sammen med flormelis og vand og smør den på toppen af hindbærsnitterne
3. Drys dem straks med krymmel.