En kedelig rugbrødmad med leverpostej, kan du hurtigt blive træt af i længden. Varier din frokost og lav denne lækre tunsalat i mellem ristede skiver af rugbrød.
Hvis du tager den med på farten til frokost, kan du tage tunsalaten med i en bøtte ved siden af, og samlede rugbrødssandwichen inden den skal spises.
Opskrift på rugbrødssandwich med tunsalat
Du skal bruge (2 sandwich):
Tunsalat
1 dåse tun i olie
½ rødløg
1 lille revet gulerod
2 spsk. skyr
½ dl ærter
1/2 spsk. citronsaft
Salt og peber
2 skiver rugbrød
1/2 avocado
1 hårdkogt æg
Fremgangsmåde
- Hæld olien fra tunen, hak rødløget fint og riv guleroden. Bland tun, rødløg og gulerod med de øvrige ingredienser.
- Smag tunsalaten til med salt, peber og citronsaft.
- Rist rugbrødet og skær det i halve på skrå.
- Skær ½ avocado ud og kom det på de to halvdele sammen med tunsalaten.
- Top med et hårdkogt æg skåret ud i tern.
- Lig den anden rugbrødshalvdel ovenpå.
