Lækre æggemuffins med kylling og grønt – perfekte til at tage med på madpakken! Varier fyldet som du bedst kan lide det, og erstat med det dit køleskab er fyldt med.
Du skal bruge:
6 æg
150 g gulerødder
50 g frosne ærter
2 tomater
3 skiver kyllingepålæg
1 spsk. tørret timian
Salt og peber
50 g græskarkerner
Fremgangsmåde
- Skræl og riv gulerødderne, hak tomater og kyllingepålægget i små tern og bland med æg og frosne ærter.
- Krydr’ æggeblandingen med timian, salt og peber.
- Pisk det hele godt sammen og hæld det i muffins forme.
- Top æggemuffinsene med græskarkerner, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter.
- Lad dem køle helt af inden du taget dem ud af formene.
