Surdejspizza med parmaskinke, pesto og ruccola
Antal: 2 stk
UDSTYR
INGREDIENSER
Surdejspizzadej
Tomatsauce
- ⅓ tomatsauce til pizza
Pizzafyld
- ½ frisk mozzarella
- 80 g parmaskinke
Topping
- Grøn pesto
- Ruccola
- Frisk parmesan
FREMGANGSMÅDE
Surdejspizzadej
- Lav dejen dagen i forvejen som beskrevet i fremgangsmåden.
- Sæt et bagstål, en pizzasten eller bageplade i ovnen og tænd den på den højst mulige temperatur (min ovn står på 300 grader) 1 time før pizzaerne skal bages, så den bliver brandvarm.
Tomatsauce
- Lav tomatsaucen som beskrevet i fremgangsmåden. Lad den køle af inden du topper den på pizzabundene.
Pizzafyld
- Top hver pizzabund med tomatsauce så 1 cm af kanten er fri.
- Riv mozzarellaen fra hinanden og fordel halvdelen på hver bund. Top dernæst med halvdelen af parmaskinken på hver bund. Brug en pizzaspade eller kombispade (hvis du bruger et bagestål) til lat sætte pizzaen i ovnen.
- Bag pizzaerne én af gangen i ca. 7 minutter ved den højst mulige temperatur til de er gyldenbrune i kanten og hårde i bunden.
- Tag pizzaen ud af ovnen og top med pesto, ruccola og friskrevet parmesan.