Opskrift på foccacia brød
Antal: 1 stk
INGREDIENSER
- 3 dl vand
- 25 g gær
- 1 håndfuld frisk rosmarin
- 15 g salt
- 10 g sukker
- 2½ spsk olivenolie
- 500 g hvedemel
Topping
- Olivenolie til pensling
- Cherrytomater
- Fisk rosmarin
FREMGANGSMÅDE
- Kom vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt friskhakket rosmarin, salt, sukker og olivenolie og rør igen.
- Kom halvdelen af hvedemelet i og rør. Tilsæt dernæst det sidste hvedemel og ælt dejen godt – gerne på en røremaskine ved medium hastighed i ca. 5-8 minutter.
- Lad dejen hæve lunt og tildækket på køkkenbordet i 1 time.
- Kom dejen i en bradepande med bagepapir og lad den efterhæve i 45 minutter.
- Tryk foccacia brødet fladt med to fingre og pensel med olivenolie. Top brødet med cherrytomater og frisk rosmarin, som trykkes ind i dejen.
- Bag brødet i ca. 20 minutter ved 220 grader til det er gyldenbrunt.