Opskrift på italienske kødboller i tomatsauce
Antal: 4 personer
UDSTYR
- Stavblender
INGREDIENSER
Tomatsauce
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1½ tsk tørret oregano
- 1½ tsk tørret timian
- 1 knivspids cayennepber
- 2 dåser flåede tomater
- 1 tsk sukker
- 1 spsk rødvin eller rødvinseddike
- 1½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- 70 g mascarpone
- 1 håndfuld frisk basilikum
- Olivenolie til stegning
Kødboller
- 1 løg
- 15 g parmesan
- 500 g hakket oksekød
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- Olivenolie til stegning
Servering
- Pasta
- Frisk parmesan
- Frisk basilikum
FREMGANGSMÅDE
Tomatsauce
- Snit løg og hvidløg og svits det i en varm gryde med olivenolie. Tilsæt krydderier.
- Kom hakkede tomater, sukker, rødvin, salt og peber i og lad det hele simre et kvarts tid. Lav evt. kødbollerne imens.
- Tilsæt frisk basilikum og mascarpone og blend det hele til en ensartet masse med en stavblender. Smag tomatsaucen til.
Kødboller
- Hak løget helt fint, riv parmesanen groft og bland det sammen med de øvrige ingredienser. Bland farsen sammen til en ensartet masse.
- Form kødbollerne med en ske og din hule hånd og steg dem på en varm pande med olivenolie indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
Servering
- Kom kødbollerne i tomatsaucen og server med pasta, friskrevet parmesan og basilikum.