Opskrift fra Christinabønding.dk
Sund kartoffelsalat med skyr
Udskriv

Opskrift på sund kartoffelsalat med skyr

Samlet tid15 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Antal: 4 personer

INGREDIENSER

  • 1 kg kartofler kogte og afkølede
  • 3 forårsløg
  • 1 håndfuld frisk purløg
  • 1 håndfuld frisk koriander

Dressing

  • 1 dl skyr
  • 1 dl creme fraiche 9%
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • Salt og peber

Topping

  • Frisk purløg
  • Frisk koriander

FREMGANGSMÅDE

  • Skær kartoflerne i mindre tern. Klip forårsløg, purløg og koriander fint, og vend dem med kartoflerne.
  • Lav dressingen af skyr, creme fraiche, dijon sennep og citronsaft. Smag den til med salt og peber og vend den forsigtigt med kartoflerne. Top med purløg og koriander.