Opskrift på indisk naanbrød
Antal: 6 stk
INGREDIENSER
- 10 g gær
- 1 dl vand lunkent
- 1 tsk salt
- ½ spsk sukker
- ⅔ dl natural yoghurt
- 50 g grahamsmel
- 225 g hvedemel
- Smør til stegning
FREMGANGSMÅDE
- Start med at komme det lunkne vand i en skål. Smulr’ gæren heri og opløs det.
- Kom salt og sukker i skålen og rør rundt indtil det opløses.
- Kom yoghurt og grahamsmel i og rør igen.
- Tilsæt halvdelen af hvedemelet og rør rundt. Tilsæt det sidste hvedemel lidt ad gangen og ælt godt med hænderne eller en røremaskine (gerne i mindst 8 minutter).
- Sæt dejen til hævning et lunt sted i 2 timer.
- Del dejen i 6 lige store stykker, og form dem til aflange stykker med dine hænder.
- Bag nu brødene på en pande med smør ved middelvarme. Kom to brød på af gangen og steg dem gyldenbrune på hver side.
- Kom brødene på et skærebræt, lad en klat smør smelte på dem og top med nigellafrø.