Opskrift fra Christinabønding.dk
Boller med havregryn
Udskriv

Opskrift på koldhævede boller med havregryn

Tilberedning15 min
Hævetid og bagetid9 t 20 min
Samlet tid9 t 35 min
Ret: Bagværk

INGREDIENSER

  • 15 g gær
  • 3 dl vand koldt
  • 1 dl skyr
  • 1 tsk akaciehonning eller ahornsirup
  • 12 g salt
  • 40 g græskarkerner
  • 100 g havregryn grovvalsede
  • 300 g hvedemel

Topping

  • 1 spsk havregryn grovvalsede
  • 1 spsk græskarkerner

FREMGANGSMÅDE

  • Hæld vand og skyr i en skål og opløs gæren heri.
  • Kom skyr, græskarkerner og havregryn i og rør rundt. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt det sammen – gerne med en røremaskine ved høj hastighed i 8 minutter. Sæt dejen til hævning over natten i køleskabet eller mindst 8 timer.
  • Beklæd en bradepande med bagepapir. Fugt hænderne, for bedre at kunne arbejde med den klistrede dej. Form 9 runde boller og læg dem på bradepanden så de ligger tæt. Lad bollerne hæve igen i 1 time.
  • Pensel bollerne med vand og kom græskarkerner og havregryn på.
  • Kom bollerne i en 220 grader varm varmluft ovn og bag dem i ca. 20 minutter til de har taget farve. Lad bollerne køle af og bræk dem fra hinanden.