Opskrift på hjemmelavet aioli
Antal: 1 portion
INGREDIENSER
- 4 pastauriserede æggeblommer stuetemperatur
- 2 tsk salt
- 3 dl rapsolie
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk citronsaft
FREMGANGSMÅDE
- Pisk æggeblommer og salt stive med elpisker.
- Tilsæt rapsolien i en tynd stråle mens du pisker videre, så æggeblommerne optager olien.
- Pres hvidløgene og tilsæt dem sammen med dijonsennep og citronsaft.
- Smag til med salt og hæld aiolien i en lufttæt beholder. Opbevar den på køl.