Opskrift på små foccacia brød
Antal: 10 stk
INGREDIENSER
- 3 dl vand
- 25 g gær
- 1 håndfuld frisk rosmarin
- 15 g salt
- 10 g sukker
- 2½ spsk olivenolie
- 500 g hvedemel
Topping
- Olivenolie til pensling
- Cherrytomater
- Oliven (grønne og sorte)
- Frisk rosmarin
- Salt
FREMGANGSMÅDE
- Kom vandet i en skål og opløs gæren heri.
- Tilsæt friskhakket timian, salt, sukker og olivenolie og rør igen.Kom halvdelen af hvedemelet i og rør. Tilsæt dernæst det sidste hvedemel og ælt dejen godt – gerne på en røremaskine ved medium hastighed i ca. 5-8 minutter.
- Lad dejen hæve lunt og tildækket på køkkenbordet i 1 time.
- Del dejen i 5 lige store dele, tril dem runde og tryk dem flade på to bageplader med bagepapir. Lad dem efterhæve i 45 minutter.
- Tryk foccacia brødene flade med to fingre og pensel med olivenolie. Top foccacia brødene med cherrytomater, oliven og frisk rosmarin, som trykkes ind i dejen. Drys med salt.
- Bag foccacia brødene i ca. 20 minutter ved 220 grader almindelig ovn til de er gyldenbrune.