Opskrift fra Christinabønding.dk
Grøn salat med ærter og asparges
Udskriv

Opskrift på grøn salat med avocado og asparges

Samlet tid15 min
Ret: Salat, Tilbehør
Antal: 2 personer

INGREDIENSER

  • ½ agurk
  • 10 grønne asparges
  • 1 avocado
  • 200 g ærter i bælg eller frosne
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk citronskal
  • 1 spsk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • 1 håndfuld frisk basilikum

FREMGANGSMÅDE

  • Skræl agurk og asparges i lange strimler med en kartoffelskræller. Halver avocadoen, tag stenen ud, skrab frugtkødet ud med en ske og skær det i mindre tern.
  • Pil ærterne ud af bælgene og bland alle grøntsagerne sammen i en skål.
  • Bland olivenolie, citronsaft- og skal, salt og peber sammen og vend den med grøntsagerne sammen med friskhakket basilikum.