Opskrift fra Christinabønding.dk
Shakshuka opskrift
Udskriv

Opskrift på shakshuka

Samlet tid30 min
Ret: Aftensmad
Køkken: Mellemøstlig
Antal: 2 personer

INGREDIENSER

  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 knivspids cayennepeber
  • ½ tsk røget paprika
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk kanel
  • 1 spsk olivenolie til stegning
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • 1 rød peberfrugt
  • 5 æg

Desuden

  • 50 g feta
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • Brød

FREMGANGSMÅDE

  • Kom alle krydderierne i varm, tør pande og rist dem ved høj varme indtil det begynder at dufte.
  • Hak løget groft og pres hvidløget. Svits løg og hvidløg på en varme pande med olie. Kom hakkede tomater i panden og tilsæt salt og masser af peber.
  • Skær peberfrugten i mindre skiver og kom den i tomatsaucen. Lad saucen simre ved lav varme i 15 minutter så saucen koger ind.
  • Slå æggene ud i tomatsaucen, kom låg på og lad det simre videre indtil æggehviderne er stive, men hvor blommerne stadig er smilende.
  • Fordel fetaen ud over tomatsaucen, top med frisk koriander og server med brød.