Opskrift fra Christinabønding.dk
Græsk salat med butterbeans
Udskriv

Opskrift på græsk salat

Samlet tid15 min
Antal: 4 personer

INGREDIENSER

Salat

  • 200 g butterbeans kogte
  • 1 rødløg
  • 1 agurk
  • 500 g cherrytomater
  • 1 håndfuld persille
  • 150 g feta (Puck feta)
  • 100 g sorte oliven

Vinaigrette

  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk æbleeddike
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • Friskkværnet peber

FREMGANGSMÅDE

Salat

  • Snit fine skiver af løget – gerne med et mandolinjern. Halvér agurken, skrab kernerne ud med en ske og skær den i skiver. Skær cherrytomaterne i halve. Hak persillen groft. Bland det hele sammen med butterbeans og oliven.

Vinaigrette

  • Bland ingredienserne sammen til vinaigretten og rør den godt sammen. Vend den med salaten og top salaten med smuldret feta.