Opskrift fra Christinabønding.dk
Pasta med avocadocreme
Udskriv

Opskrift på pasta med avocadocreme

Forberedning2 t 5 min
Tilberedning15 min
Samlet tid2 t 20 min
Ret: Hovedret
Antal: 2

INGREDIENSER

Langtidsbagte tomater

  • 250 g tomater
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt og peber

Avocadocreme

  • 30 g pinjekerner
  • 50 g frisk parmesan
  • 2 avocadoer
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld basilikum
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber

Tilbehør

  • 250 g frisk pasta
  • 2 laksefileter

FREMGANGSMÅDE

Langtidsbagte tomater

  • Halvér tomaterne og kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag dem ved 150 grader varmluft i 2 timer.
  • Avocadocreme
  • Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldenbrune. Blend pinjekerner og parmesan til en ensartet masse i en foodprocessor.
  • Kom resten af ingredienserne i og blend det hele sammen.

Servering

  • Kog pastaten og vend avocadocremen med pastaen. Top med friskrevet parmesan, langtidsbagte tomater, grofthakket basilikum og server med varmrøget laks.