Opskrift fra Christinabønding.dk
Opskrift på Croque Madame
Udskriv

Opskrift på croque madame

Samlet tid30 min
Ret: Frokost, Morgenmad
Antal: 4 personer

INGREDIENSER

  • 1 spsk smør
  • 1 spsk hvedemel
  • 2 dl mælk
  • 100 g ost (fx Emmentaler)
  • 1 tsk dijonsennep
  • Salt og friskkværnet peber
  • 8 skiver franskbrød (gerne surdejsbrød)
  • 4 skiver skinke (gerne af god kvalitet)
  • 4 æg
  • Frisk parmesan
  • Flagesalt
  • Frisk timian

FREMGANGSMÅDE

  • Kom smørret i en gryde og smelt det ved middel varme. Tilsæt melet mens du rører grundigt med et piskeris. Lad melet samle sig og kom dernæst mælken i lidt efter lidt under grundig omrøring.
  • Riv osten på et rivejern og tilsæt det sammen med dijonsennep og smag saucen til med salt og peber. Rør igen til osten er smeltet.
  • Læg 4 skiver franskbrød i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Kom 2 spsk. ostesauce ovenpå hvert stykke franskbrød, top med skinke og slut med endnu en skive franskbrød. Kom resten af ostesaucen ovenpå.
  • Bag det hele ved 200 grader varmluft i ca. 10 minutter til osten er gyldenbrun.
  • Imens Croque Madamerne er i ovnen laver du spejlægene – husk at de skal være smilende.
  • Anret Croque Madamerne på en tallerken med spejlæg, revet parmesanost, flagesalt og frisk timian.