Salater

Salater i alle afskygninger både som tilbehør eller som et måltid i sig selv. En salat kan sagtens være mættende, hvis bare du tilsætter de rigtige ingredienser. Her finder du masser af inspiration til salater med årstidernes grønt, i flotte farver, med nødder, tørret frugt og frø, ofte i en skøn vinaigrette, som binder salaten sammen og gør den sprød og saftig.

Mangler du inspiration og idéer til nye grønne måltider, kan du bestille en måltidskasse direkte til døren. Her finder du en oversigt over, hvilke vegetariske måltidskasser der findes på markedet.

Scoresalat med kartofler, oliven og feta

Scoresalat med kartofler, oliven og feta

Den såkaldte kendte scoresalat er en salat med rodfrugter, kartofler, oliven og feta. De søde rodfrugter giver et godt modspild til kartoflerne der bindes sammen af de salte oliven, en cremet feta og frisk persille. Salaten passer til alt slags tilbehør - lige fra...

Pastasalat med pesto og langtidsbagte tomater

Pastasalat med pesto og langtidsbagte tomater

Den lækreste pastasalat vendt i en hjemmelavet basilikum pesto, gulerodsstrimler og toppet med søde, langtidsbagte tomater. En hjemmelavet pesto smager helt fantastisk, og er meget simpel at lave. En dejlig salat der passer til både kylling, fisk og grillet kød. Du...

Vandmelonsalat med feta

Vandmelonsalat med feta

En skøn salat med vandmelon, som er lynhurtig at lave. Kombinationen af den søde, friske vandmelon og den salte feta, er usædvanlig god. Salaten gør sig godt til alt slags tilbehør - lige fra grillmad, falafler, svinekød, kylling eller en god bøf.  Opskrift på...

Spidskålssalat med dild og langtidsbagte tomater

Spidskålssalat med dild og langtidsbagte tomater

Spidskål er en helt fantastisk kål, som kan bruges i mange sammenhænge. Mest af alt elsker jeg når spidskålen snittes helt fint på et mandolinjern og masseres med en dressing af olivenolie, salt, citron og honning.  Vend spidskålen med edamamebønner, frisk...

Æblesalat med rødløg og chili

Æblesalat med rødløg og chili

En læker frisk salat med æbler, chili og rødløg. Servér æblesalaten til både milde og kraftige gryderetter og stegt eller grillet okse-, svine-, og lammekød og fjerkræ. Mangler du inspiration til andre salater, kan du finde en masse opskrifter her.  Opskrift på...

Blomkålssalat med sesamdressing

Blomkålssalat med sesamdressing

Lækker, sprød salat med blomkål og en frisk og karakteristisk dressing af ristet sesamolie, lime, hvidløg og chili. Salaten passer til det meste, og er et kæmpe hit! Opskrift på blomkålssalat med sesamdressing Du skal bruge (4 personer): 1 rød chili1 fed hvidløg2...

Broccolisalat med kalkunbacon

Broccolisalat med kalkunbacon

Bacon er et must i en traditionel broccolisalat, men her er den klassiske baconen skiftet ud med kalkunbacon. Salaten velegner sig godt som tilbehør til aftensmaden. Har du broccoli tilovers, kan du passende bruge det i en broccolitærte med hytteost.  Opskrift på...