Nemme, svampede madpandekager med spinat. Pandekagerne kan fyldes med alt slags fyld, som fx oksekøds pandekager med smeltet ost i ovnen eller spinatpandekager med laks. Pandekagerne fungerer også rigtig godt i madpakken.
Opskrift på spinatpandekager
Antal: 6 stk
UDSTYR
- Foodprocessor
INGREDIENSER
- 3 æg
- 2½ dl mælk
- 150 g frisk spinat
- 120 g hvedemel
- 1½ tsk salt
- Olivenolie til stegning
FREMGANGSMÅDE
- Pisk æggene til en lufttig masse med en elpisker.
- Skyld spinaten og blend den sammen med mælken til en ensartet masse i en foodprocessor.
- Kom den blendede spinatmasse, hvedemel og salt i æggemassen og pisk det hele godt.
- Steg pandekagerne på en varm pande med olivenolie ved medium – høj varme til de er gyldenbrune på begge sider.
